办权的投标竞争时，张振勋得到亨利的助，轻而易举地取得了胜利。承办酒税和典当捐务，利润很，张振勋的财富也就与日俱增。同时，他又通过亨利的关系，把这种业务逐渐扩大到其它城市和别的商品中。短短几年中，张振勋成了当地有名的大富翁。

    但是，张振勋并不满足，他一直在寻找更有前途的发展方。1866年，新的创业机会降临了。当地政府为了开发附近的岛，号召华侨投资进行垦殖。张振勋认为，南洋的岛屿土地肥，气候适宜，开发的前景一定会好，这是一个大显身手的好机！于是他亲自前往同为荷兰殖民地的葛罗巴埠，创办了一个裕垦殖公司。公司雇佣了一批华侨工人，开垦出一片荒地，种植啡、椰子、茶叶等经济作物，并在田间套种杂粮。经过几年的力，原先的丛林沼泽变成了肥沃的田园。他的收入也随之不增加。

    之后，张振勋又去苏门答腊经营垦荒事业，开办了亚齐垦殖司，先后办起了橡胶园、茶园、鱼池和银行，成为资财累累的“苏岛富翁”。

    1891年夏天，应清政府督办铁路大臣盛宣怀邀请，张振勋山东烟台商议投资事宜。在谈话中，张振勋提起一件旧事：10多年前他曾与一位法国领事同桌就餐，这位法国领事说到，中国津、烟台一带气候环境都适宜葡萄生长，用那里的葡萄可以酿出优质葡萄酒。如今到了烟台，他很想实地考察一下葡萄生的情况。巧的是盛宣怀也早有这个想法，认为烟台一带葡萄产丰富，售价低廉，很适合建葡萄酒厂。两人可谓不谋而合！

    1894年9月，张振勋筹办的烟台张裕酿酒公司得到了政府正式批准，并获得了在直隶（今河北）、奉天（今辽宁）、山东三的15年专利和免税3年的政策优待。这是我国近代第一家同也是当时远东地区最大的一家新式酿酒公司。

    张振勋迈开了走向酿酒大王之路的第一步。他曾经经营过行，对于各国名酒有一个大致的了解；他又经营过垦殖公司，对于原料基地葡萄园的生产管理心中有数，这些都是他开办酿公司的有利条件。然而，对于酿造葡萄酒的工艺技术，他却完是外行。一开始，他请人从中国古籍记载中寻找有关资料，打自己试验。然而，我国的酿酒业虽然源远流长，但始终以粮食为主，关于葡萄酒的记载几乎是空白。张振勋不得不寄希望外国酿酒师。1892年春天，张振勋以重金聘请英国有名的酿师俄磷来烟台，两人合作得比较愉快。可惜两年以后，俄磷因拔牙而突然身亡。正值酒厂筹建的紧要关头，张振勋只得急再请新的酿酒师。有人推荐了荷兰人雷德弗。张振勋让雷德开始试酿葡萄酒，自己又回到新加坡去处理南洋的事务。不，雷德弗带着试制的酒样，到新加坡来向张振勋报喜，开口就吹自己的酒酿得如何如何好。可是张振勋把酒样拿到当地的家酿酒公司化验，结果却使他大失所望。化验师对他说：“从验结果看，贵国的葡萄质量非常好，但你们的酿造技术实在不，可能你的酿酒师根本不懂得酿酒！”张振勋这才知道，雷德弗来是个骗子，便把他赶走了。

    不久，友人帮他从奥地利聘请了一位名叫哇务的酿酒师。

    张振勋接受了教训，亲自陪这位酿酒师来到烟台，并对他进行了真的观察和考验，相信哇务不但酿酒技术精湛，而且为人忠诚实，这才把大局托付给他。

    可是，哇务因为年事已高，且又体弱多病，只工作了很短一时期，就感到自己承担如此重大的任务实在力不从心，提出辞的要求。

    张振勋只得再一次寻找酿酒师。

    1896年，张振勋在与奥地利驻烟台领事拨保爵士谈话时，提起三请酿酒师而终于落空的事，十分烦恼。拨保笑了起来说：

    “眼前就有一个天才的酿酒专家，你为什么不请他呢？”

    一问之下，张振勋喜出望外。原来，拨保家世代从事酿酒行，他父亲是奥地利著名的酿酒师，拨保从小就喜爱酿酒，一直着父亲学习酿酒工艺技术，并且在酒厂干过。张振勋当即邀拨保来主持张裕酿酒公司的技术工作。拨保见张振勋对发展萄酒事业一片痴情，求贤若渴，而且这工作又是自己的兴趣所，因此当场表示，愿意辞去外交职务，重操旧业，助张振勋一臂力！

    这真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”。

    到1908年，经过前后十几年的苦心经营，烟台张裕酿酒公终于筹备就绪了。公司拥有两片占地近千亩、具有124个品种葡萄园，作为原料生产基地；有三层楼的厂房，1976平方米的下酒窖和一座玻璃制造厂；并且从国外购进了压榨机、发酵、白橡木贮酒桶等设备。烟台张裕酿酒公司正式开业了。

    1915年4月，担任中国实业考察团团长的张振勋，率领一阵容强大的代表团，远涉重洋，到美国考察。他们途经旧金山，适逢三藩市举办巴拿马万国商品博览会。张振勋就派人将身携带的张裕葡萄酒送去参加比赛。比赛揭晓，张裕白兰地获国际金牌奖章，而张裕酿酒公司的味美思和玫瑰香也双双得优质奖章。

    回国以后，张振勋就将金奖章图案缩印在商标上，这就是至


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